Reporte Ciudadano Las Noticias de Chiapas al Minuto
02 de Diciembre del 2022. Cada vez de forma más expansiva y violenta, la tecnología se adentra en todos los aspectos y las ramas comerciales de nuestra vida cotidiana. Y si a esto le sumamos, que la mirada hacia el futuro promete potenciar este fenómeno, queda claro que debemos esperar dicha conjetura y analizando, prepararnos para lo que se viene.
Justamente, la industria gastronómica no es la excepción a la regla. Las nuevas tecnologías se han adentrado en el mundo culinario, facilitando diversos procesos: desde la gestión de los inventarios, hasta el servicio, pasando por el delivery y los pedidos personalizados de los clientes.
La mayoría de estas tecnologías son utilizados por la hostelería desde hace añares y con la digitalización de los servicios, han aparecido aplicaciones, softwares y plataformas, que específicamente ofrecen mejoras hacia la experiencia de la clientela, para también facilitar el labor de los trabajadores y los disminuyendo los costos de los propietarios. Esto se vio claramente con la fiebre de los Ipads, que fueron los primeros bastiones de la tecnología que se metieron en los restaurantes de primera línea.
Algunas de esas tecnologías, inventos, adelantos o reconfiguraciones que prometen intervenir en la rutina de los bares y restaurantes de acá en adelante, pueden ser: la realidad virtual, las impresoras 3D, los drones, las dark kitchens, los sistemas ‘contactless’, entre muchos otros dispositivos.
Con estas tecnologías – como por ejemplo Hubster , la número 1 de México y otras más – , se busca mejorar las experiencias de los usuarios, de los trabajadores, así como mejorar los tiempos de compra/venta y espera, con el afán de generar o recrear un servicio más gratificante para todos, sin ningún tipo de dudas.
Para analizar de mejor forma este tipo de dispositivos que ya podemos encontrar funcionando en diversos restaurantes por todo el globo, haremos énfasis en 3 regiones para tratar de comprender lo que nos espera de acá en adelante.
- Los Delivery:
Todo el mundo de los pedidos online, se encuentra en un auge impresionante con proyecciones que rompen récords mes tras mes, año tras año. Distintas tecnologías se han implementado en este carácter. Hasta se han creado nuevos espacios que nunca hubiésemos imaginado años atrás, como las cocinas fantasmas. Si nos ponemos a observar cuando paseamos por la calle, resulta casi imposible no avistar a un repartidor trabajando. Desde emprendimientos hasta grandes empresas han invertido en infraestructura tecnológica para apostar por este servicio, que promete seguir creciendo. - El Marketing:
Este es otro punto vital donde la tecnología se encuentra invirtiendo e interviniendo violentamente. Se realizan análisis de datos, verificaciones, planificaciones para dictaminar clientelas, llegar a públicos más amplios y agilizar operaciones y costos de publicidad. Los programas de algoritmos y fidelización, son una herramienta a prestar atención en el futuro. - La Gestión:
Por último, pero no menos importante, la gestión de un restaurante debe resultar cada vez más simple. La tecnología nos debe ayudar a solucionar contratiempos y solventar negocios; y eso es lo que está sucediendo en este momento. Desde los inventarios hasta el personal, todo se dispone a funcionar en total consonancia y equilibrio, brindando facilidades y automatizaciones a una rama laboral que solía depender de los malabares unipersonales para funcionar de forma correcta.
