Reporte Ciudadano Las Noticias de Chiapas al Minuto
Yolanda Rodríguez/ corresponsal
27 de julio del 2025. San Cristóbal de Las Casas.-El centro histórico de San Cristóbal de Las Casas se llenó de color, música y tradición con la realización del Primer Festival del Pox y del Queso, un evento que reunió a cientos de personas en torno a dos de los productos más representativos de la región: el pox tradicional y el queso artesanal.
El festival ofreció una experiencia única a través de degustaciones, presentaciones folclóricas y exposiciones culturales, donde los asistentes pudieron conocer de cerca los procesos de elaboración, historia y simbolismo de estos productos. El pox, considerado por muchas comunidades como una bebida espiritual, fue uno de los grandes protagonistas de la jornada, junto con la gran variedad de quesos elaborados por productores locales.
La actividad se desarrolló como parte de una estrategia para fortalecer la economía de los pequeños productores, fomentar el consumo local y consolidar a San Cristóbal de Las Casas como un destino cultural y gastronómico de primer nivel. El evento fue bien recibido por habitantes y visitantes, quienes recorrieron los espacios del festival disfrutando de un ambiente familiar y lleno de identidad chiapaneca.
