Reporte Ciudadano Las Noticias de Chiapas al Minuto
Manuel Jiménez.
28 de marzo de 2025. Tuxtla Gutiérrez.- Especialistas hacen un llamado a la población extremar precauciones para evitar padecimientos por consumo de carnes y mariscos debido a las altas temperaturas.
James Gómez Montes, director del laboratorio estatal de salud pública, hizo un llamado a la población a extremar precauciones al consumir y cocinar alimentos que se descomponen más rápido por las altas temperaturas.
Recordó que el calor acelera la descomposición de la comida que provoca que las enfermedades gastrointestinales.
“Las altas temperaturas aceleran el proceso de descomposición de los alimentos y que esto aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria, por lo que es preciso mantener los alimentos refrigerados y evitar que se expongan de manera prolongada a altas temperaturas”, comentó.
Expuso que, cuando hay cambios de estación se produce el fenómeno de la marea roja en los mares, por ello las autoridades también previenen sobre el consumo de mariscos.
De acuerdo con el especialista Hugo Hernández Pérez, publicó un articulo en el que advierte que se les debe que poner mayor atención en la temporada de calor a los mariscos y a las carnes.
“Los mariscos por provenir del mar, su tiempo de caducidad se reduce considerablemente y es necesario conservarlos en el refrigerador y comerlos frescos”, explicó.
Mientras que las carnes, además de que pueden ser más pesadas para la digestión, suelen descomponerse rápidamente y esto aplica para todos los tipos de carnicos pollo, pavo, res y cerdo.
Los dos especialistas recomiendan a la población que en la medida de lo posible siempre traten de comer en casa, lavarse las manos frecuentemente y cuando se vaya a un establecimiento fijo o semifijo en donde vendan comida, verificar que tengan las medidas de salubridad adecuadas.
